La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

Ένα θερμόμετρο κενού έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί σε χαμηλή θερμοκρασία με υψηλή ακρίβεια. Είναι συχνά εξοπλισμένο με λεπτές και αδιάβροχες ανιχνευτές, ικανά να μετρήσουν τη θερμοκρασία απευθείας μέσα στο φαγητό, σε αντίθεση με τα συμβατικά θερμόμετρα που παίρνουν τη θερμοκρασία της επιφάνειας.

Αφού τοποθετήσετε το φαγητό σας σε ένα διπλό λέβητα, τοποθετήστε τον ανιχνευτή θερμόμετρου σε ένα από τα σακουλάκια ή διορθώστε το στο νερό για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του λουτρού. Βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο είναι καλά αδιάβροχο και συμβατό με την παρατεταμένη χρήση εμβάπτισης.

Η θερμοκρασία εξαρτάται από τα τρόφιμα:

• Κόκκινα κρέατα : 52-58 ° C (αιμορραγία στο σημείο)
• Λευκά κρέατα : 60-68 ° C (μαλακό και ζουμερό)
• Ιχθύες : 45-55 ° C (τρυφερή και υφή τήξης)
• Λαχανικά : 80-85 ° C (διατήρηση θρεπτικών ουσιών και τραγανών)

Ένα θερμόμετρο θα σας βοηθήσει να ρυθμίσετε το μαγείρεμα ακριβώς για ένα βέλτιστο αποτέλεσμα.

Επιλέξτε ένα μοντέλο με:

• ΕΝΑ υψηλή ακρίβεια (± 0,1 ° C για τέλεια αποτελέσματα)
• ΕΝΑ αδιάβροχος ανιχνευτής και ανθεκτικό στην εμβάπτιση
• ΕΝΑ αναγνώσιμη οθόνη και χρόνο γρήγορης απόκρισης
• ΕΝΑ συναγερμός θερμοκρασίας Για να παρακολουθείτε το μαγείρεμα χωρίς συνεχή παρακολούθηση